Fachgebiet Lebensmittelchemie

Folgende Stichwörter ("Hot Spots") wurden nach dem Abschluss der vollständigen Überarbeitung des Fachgebiets 2006 neu aufgenommen oder erneut aktualisiert:

AAN

endogene Gifte

Melamin

acceptable daily intake

endokriner Effekt

Menichlopholan

Acepromazin

endokrine Wirkung

Menthol

Acetyl- Zahl

Enrofloxacin

(−)- Menthylacetat

Addukte

entwicklungstoxisch

Meßunsicherheit

ADI

enzacamene

7α- Methoxycephalosporine

ätherische Öle

1,2- Epoxypropan

4- Methoxyzimtsäure- 2- ethylhexylester

Ätzgifte

2,3- Epoxypropanamid

4- Methoxyzimtsäureisoamylester

Aflatoxine

Erythrulose

Methylbenzoquat

AhR

Essigsäureisopentylester

3- (4- Methylbenzyliden)bornan- 2- on

Ah- Rezeptor

Esterzahl

4- methylbenzylidene camphor

Aklomid

etherische Öle

(3- Methylbutyl)acetat

aktive und intelligente Lebensmittelverpackungen

ethylhexyl methoxycinnamate

Methyldithiomethan

akute Referenzdosis

Eugenolmethylether

Methyltestosteron

alkoholfreie Erfrischungsgetränke

exogene Gifte

3- (Methylthio)propanal

Ambarum

Eyeliner

Methylthiouracil

Amber

EZ

Meticillin

Ambra

Fagot- Zimt

MK- 933

Ambra ambrosiaca

FEL

Monensin

Ambra grisea

Fettgewinnung

Monitoring

amiloxate

Fetthärtung

Monitoring (nach LFGB)

α- Amylzimtaldehyd

Fettkennzahlen

Monoolein

Anabolika

Fettraffination

Monoricinolein

Ananas

Fettumesterung

Monostearin

Anisidin- Zahl

Feuchthaltefaktor

Monteban®

annehmbare tägliche Aufnahme

Feuchthaltemittel

Morantel

Anthocyane

Filmmasken

MRI

Antiresistants

Flavylium- Kation

MRL

Arabica- Kaffee

Fleischhygienegesetz

MW

aristolochic acid nephropathy

Fleischhygienerecht

Mycoin C<inf>3</inf>

ARNT

Fleischhygiene- Verordnung

α- Myristin

Arprinocid

Formi LHS

Nährwert- Kennzeichnungsverordnung

Arylkohlenwasserstoff- Rezeptor

Freon® 115

Narasin

Arzneimittelgesetz

Freon® C 318

Neamin

Ataraktika

Fruchtsaft

Nebramycin Faktor 5

avobenzone

fruchtschädigend

(+)- Neoisomenthol

AVV BÜp

Fumonisine

Neomenthol

AVV bundesweiter Überwachungsplan

funktionelle Lebensmittel

Nervengifte

AVV LM

Furan

Neuroplegika

AVV RÜb

Fußbäder

Nicarbazin

AVV Schnellwarnsystem

Fußcreme

Niclofolan

AVV SWS

Fußpflegemittel

Niclosamid

Azaperon

Fußpuder

Nierengifte

Azomycin

geographische Angaben und Ursprungsbezeichnungen

Nitrite

Bacitracin

Gesichtsmasken

Nitritpökelsalz

BADGE

Gesichtspflegemittel

Nitroxinil

BAFF

Gesichtspuder

Obstsaft

BAfM

Gesichtswässer

octinoxate

BAGKF

Gifte

OHZ

Basis- Verordnung 178/2002

Giftung

OH- Zahl

Bekanamycin

Gigawhite

Organotropie

Benzathin- Penicillin G

Glycerolmonolaurat

Padang- Zimt

Benzol

Glycerolmonomyristat

Patulin

benzylidene camphor sulfonic acid

Glycerolmonooleat

Penicillin II

Benzylpenicillin

Glycerolmonopalmitat

Penicillin G

Bergamottöl

Glycerolmonoricinoleat

Peroxid- Zahl

Beruhigungsmittel

Glycerolmonostearat

Pfefferminzcampher

Beta- Agonisten

Glycidamid

Pfefferminzöle

BFE

GML

Pharmakodynamik

BfEL

GMM

Pharmakokinetik

biotechnologisch hergestellte Aromen

große Tranquilizer

Phenothiazin- Derivate

2- Biphenylol

Guarkernmehl

2- Phenylpropanal

5,5′- Bis[(2- ethylhexyl)oxy]- 2,2′- [6- (4- methoxyphenyl)- 1,3,5- triazin- 2,4- diyl]diphenol

HA

PKU

bis- ethylhexyloxyphenol methoxyphenyl triazine

Härtungsgeschmack

Polenske- Zahl

2,2- Bis[4- (glycidyloxy)phenyl]propan

Halbmikro- Buttersäure- Zahl

Polyphenole

2,2- Bis(4- hydroxyphenyl)propan

HA- Nahrung

POZ

Bleaching- Produkte

HDP

Präcarcinogene

Blutgifte

Health- Claim- Verordnung

Procain- Penicillin G

bovine somatotropin

Heliosis

Propylenoxid

BST

Hemmstoffe

Protein- Addukte

Bundesanstalt für Fleischforschung

Herkunftsbezeichnung

Ptomaine

Bundesanstalt für Getreide- , Kartoffel- und Fettforschung

Herzgifte

RASFF

Bundesanstalt für Milchforschung

γ- Hexalacton

RDI

Bundesforschungsanstalt für Ernährung

Hexano- 4- lacton

Reference Daily Intake

Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel

Hexestrol

Reichert- Meissl- Zahl

Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel

Hexöstrol

Resistenz

Buquinolat

Himbeerketon

Resistenzbrecher

Burma- Zimt

Hülsenfrüchtler

Robusta- Kaffee

Buttersäure- Zahl

Hydrierung von Fetten

Röstkaffee

butyl methoxydibenzoyl methane

Hydroxyl- Zahl

Rohkaffee

1- (4- tert- Butylphenyl)- 3- (4- methoxyphenyl)propan- 1,3- dion

Hypericin

Ronidazol

Capsaicin

Hypericumrot

Rosinen

Carazolol

hypoallergene Lebensmittel

Säuregrad

Carbadox

Ictus solis

Säurezahl

Carboxypenicilline

Idiosynkrasie

Schaummasken

Carcinogene

Imidazolidin- 2- thion

Schlachttier- und Fleischuntersuchung

Carotinoide

Ingweröl

Schnellwarnsystem für Lebens- und Futtermittel

Catechine

Insolation

Schonkaffee

Cephamycine

Iodcasein

Scoville- Test

Chlordimeform

Iod- Zahl

Signalwert

Chlormadinon

Ipronidazol

Signalwertkonzept

Chlorparaffine

isoamyl methoxycinnamate

Sojabohne

Cinnamal

Isoeugenol

Sonnenschutzmittel

Cinnamylacetat

Isomenthol

Sonnenstich

cITP

isopentyl 4- methoxycinnamate

Speiseöle

Claviformin

2- Isopropylthioxanthon

Stoffwechselgifte

Clemizol- Penicillin G

ITX

subletale Dosis

Climbazol

Ivermectin

Summationsgifte

Clonitralid

Ivomec

SZ

Coccidiostatika

IZ

Tagetesöl

cold creams

Janus- Carcinogen

TDI

Crememasken

Java- Zimt

Teratogene

Cremes

JMPR

Teratogenese

c- t- Gifte

Jod- Zahl

Teratogenität

Cumarin

Joint FAO/WHO Meeting of Experts on Pesticide Residues

Teratologie

Cumarine

JZ

Thermomasken

Daily Reference Value

Kaffee

tolerable daily intake

Daily Value

Kaffeeröstung

Toleranz

Decalactone

Kaliumdiformiat

tolerierbare tägliche Aufnahme

Decanolactone

Kaltentkeimung

Tonkabohnencampher

Decansäure

Kanamycine

Toxikodynamik

Decoquinat

Kennzeichnung von Lebensmitteln

Toxikokinetik

Dekamycin III

Kokzidiose

toxikologische Bewertung

Deodorantien

Kokzidiostatika

Tränenreizstoffe

Deodorants

Konjugation

Tributylzinnacetat

Deoxynivalenol

Konzentrationsgifte

Tributylzinnchlorid

Depigmentierungsmittel

Krankheitsbezogene Werbung

3,5,5- Trimethylcyclohex- 3- en- 1- on

Depot- Penicilline

Kühlsalben

Trinkwasser- Leitwert

Desoxynivalenol

Kürbis

Trinkwasser- Maßnahmewert

Dienestrol

Kumulation

Überwachungsverordnung der EG

Dienoestrol

Kumulationsfaktor

UNECE- Standard

Dihydrotageton

β- Lactam- Antibiotika

Unverseifbares

Diisopropylnaphthalin

Lasalocide

Unverseiftes

2,6- Diisopropylnaphthalin

α- Laurin

Urethan

Dimethyldisulfid

Lebensmittelbedarfsgegenstände- Verordnung 1935/2004

Vanillin

Dimetridazol

Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch

Verordnung über nährwert- und gesundheitsbezogene Werbung

Dinatriumdihydrogen- 2,2′- (1,4- phenylen)di(1H- benzimidazol- 4,6- disulfonat)

Lebensmittelzusatzstoffe

Verseifungszahl

Dinitolmid

Lebergifte

Viridiflorol

Dinitrocarbanilid

Leguminosen

Vitamine

Dipenten

Lendrich- Verfahren

VZ

DIPN

Levamisol

Wachstumshemmer

2,6- DIPN

Lichtschutzfaktor

Wasch- und Reinigungsmittelgesetz

disodium phenyl dibenzimidazole tetrasulfonate

Limonen

Wein

DNA- Addukte

Lincomycin

Whitening- Produkte

Dodecalactone

LSF

WRMG

Dodecanolactone

LW

XRE

Dodecansäure

Magen- Darm- Gifte

Zimt

DRV

Masthilfsmittel

Zimtblätteröl

EG- Anreicherungsverordnung

maximum permissible risk level

Zimtöle

EG- Detergenzienverordnung

maximum residue limits

Zimtrindenöl

Embryotoxizität

Max Rubner- Institut

Zoalen®

enacamene

Mectizan


endocrine disruption

MED