Fachgebiet Lebensmittelchemie

Folgende Stichwörter ("Hot Spots") wurden nach der vollständigen Überarbeitung des Fachgebiets nochmalig überarbeitet oder neu aufgenommen:

 

AAN

enacamene

Methylanthranilat

Absinth

endocrine disruption

N-Methylanthranilsäuremethylester

acceptable daily intake

endogene Gifte

Methylbenzoquat

Acepromazin

endokriner Effekt

3-(4-Methylbenzyliden)bornan-2-on

Acetyl-Zahl

endokrine Wirkung

4-methylbenzylidene camphor

Acylaminopenicilline

Enrofloxacin

(3-Methylbutyl)acetat

Addukte

entwicklungstoxisch

Methyldithiomethan

ADI

enzacamene

Methyltestosteron

ätherische Öle

1,2-Epoxypropan

3-(Methylthio)propanal

Ätzgifte

2,3-Epoxypropanamid

Methylthiouracil

Aflatoxine

Erythrulose

Meticillin

After-Shave-Mittel

Essigsäureisopentylester

mikrobielle Transformation

AhR

Esterzahl

mikrobielle Umwandlung

Ah-Rezeptor

etherische Öle

MK-933

AIMPV

2-Ethylhexansäure

Monensin

Aklomid

2-Ethylhexyl-4-(dimethylamino)benzoat

Monitoring

aktive und intelligente Lebensmittelverpackungen

Ethylhexylmethoxycinnamat

Monitoring (nach LFGB)

akute Referenzdosis

Eugenolmethylether

Monoolein

Algen

EU-Lebensmittelhygiene-Verordnungen

Monoricinolein

alkoholfreie Erfrischungsgetränke

exogene Gifte

Monostearin

Allergenkennzeichnung

Eyeliner

Monteban®

(Allylthiomethyl)penicillin

EZ

Morantel

Aloe-vera-Extrakte

Fagot-Zimt

MRI

Aluminiumzirconium-Salze

FEL

MRL

Ambarum

Fettgewinnung

MW

Amber

Fetthärtung

Mycoin C<inf>3</inf>

Ambra

Fettkennzahlen

Mykotoxin T2

Ambra ambrosiaca

Fettraffination

α-Myristin

Ambra grisea

Fettumesterung

Nährwert-Kennzeichnungsverordnung

amiloxate

Feuchthaltefaktor

Nahrungsmittel

4-Aminobenzoesäure

Feuchthaltemittel

Narasin

Aminopenicilline

Filmmasken

Neamin

Aminopenicillinester

Flavylium-Kation

Nebramycin Faktor 5

Amtliche Weinanalyse

Fleischhygienegesetz

(+)-Neoisomenthol

α-Amylzimtaldehyd

Fleischhygienerecht

Neomenthol

Anabolika

Fleischhygiene-Verordnung

Nervengifte

Ananas

Folin-Ciocalteu-Test

Neuroplegika

Anisidin-Zahl

Formi LHS

Nicarbazin

annehmbare tägliche Aufnahme

Fremdstoffmetabolismus

Niclofolan

Anthocyane

Freon® 115

Niclosamid

Antiresistants

Freon® C 318

Nierengifte

Apfelsaft

Fruchtsaft

Nitrite

Arabica-Kaffee

fruchtschädigend

Nitritpökelsalz

aristolochic acid nephropathy

Fumonisine

Nitroxinil

ARNT

funktionelle Lebensmittel

Obstsaft

Arprinocid

Furan

octinoxate

Arylkohlenwasserstoff-Rezeptor

Fusarien-Toxine

OHZ

Arzneimittelgesetz

Fusariotoxin T2

OH-Zahl

Ataraktika

Fusarium-Toxine

Olaquindox

Augenbrauenstifte

Fußbäder

Oleandomycin

Augenkosmetika

Fußcreme

Orangenblüten(-Absolue, -Öl)

Augenpflegemittel

Fußpflegemittel

Organotropie

aviäre Influenza

Fußpuder

Ormetoprim

Aviäre-Influenza-Meldepflicht-Verordnung

Geflügelpest

Oxfendazol

avobenzone

Gelbkörperhormon

Oxibendazol

AVV BÜp

geographische Angaben und Ursprungsbezeichnungen

Oxyclozanid

AVV bundesweiter Überwachungsplan

Gesichtsmasken

Padang-Zimt

AVV LM

Gesichtspflegemittel

Parbendazol

AVV RÜb

Gesichtspuder

Patulin

AVV Schnellwarnsystem

Gesichtswässer

Penicillin II

AVV SWS

Gifte

Penicillin-Acylase

Azaperon

Giftung

Penicillin-Amidase

Azomycin

Gigawhite

Penicillin-Bindeproteine

Bacitracin

Gluconate

Penicillin G

BADGE

Glycerolmonolaurat

Penicilloinsäure

BAFF

Glycerolmonomyristat

Pent-2-enylpenicillin

BAfM

Glycerolmonooleat

Peroxid-Zahl

BAGKF

Glycerolmonopalmitat

Pfefferminzcampher

Basis-Verordnung 178/2002

Glycerolmonoricinoleat

Pfefferminzöle

Bekanamycin

Glycerolmonostearat

Pfirsichlacton

Benzaldehyd

Glycidamid

Pharmakodynamik

Benzathin-Penicillin G

GML

Pharmakokinetik

Benzol

GMM

Phase-I-Reaktionen

benzylidene camphor sulfonic acid

Goldalgen

Phase-II-Reaktionen

Benzylpenicillin

große Tranquilizer

Phenothiazin-Derivate

Bergamottöl

Grünalgen

2-Phenylpropanal

Beruhigungsmittel

Guarkernmehl

Phykologie

Beta-Agonisten

HA

Piperazin

BFE

Härtungsgeschmack

PKU

BfEL

Halbmikro-Buttersäure-Zahl

Polenske-Zahl

Biokatalyse

HA-Nahrung

Polymyxine

Biokonversion

Hautbleichmittel

Polyphenole

biotechnologisch hergestellte Aromen

HDP

POZ

Biotransformation

Health-Claim-Verordnung

Präcarcinogene

2-Biphenylol

Heliosis

Pregn-4-en-3,20-dion

5,5′-Bis[(2-ethylhexyl)oxy]-2,2′-[6-(4-methoxyphenyl)-1,3,5-triazin-2,4-diyl]diphenol

Hemmstoffe

Procain-Penicillin G

bis-ethylhexyloxyphenol methoxyphenyl triazine

Heptylpenicillin

Progesteron

2,2-Bis[4-(glycidyloxy)phenyl]propan

Herkunftsbezeichnung

Propionylpromazin

2,2-Bis(4-hydroxyphenyl)propan

Herzgifte

Propylenoxid

Blauschimmel

Hexahydropyrazin

Propylthiouracil

Bleaching-Produkte

γ-Hexalacton

6-Propyl-2-thiouracil

Blutgifte

Hexano-4-lacton

Protein-Addukte

Bornan-2-on

Hexestrol

Ptomaine

Borsäure

Hexöstrol

Pyrantel

Borwasser

Himbeerketon

RASFF

bovine somatotropin

Honig

RDI

Braunalgen

Hülsenfrüchtler

Reference Daily Intake

BST

Hydrierung von Fetten

Reichert-Meissl-Zahl

Bundesanstalt für Fleischforschung

(4-Hydroxybenzyl)penicillin

Resistenz

Bundesanstalt für Getreide-, Kartoffel- und Fettforschung

Hydroxyl-Zahl

Resistenzbrecher

Bundesanstalt für Milchforschung

Hypericin

Resorcylsäurelactone

Bundesforschungsanstalt für Ernährung

Hypericumrot

Robusta-Kaffee

Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel

hypoallergene Lebensmittel

Röstkaffee

Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel

Ictus solis

Rohkaffee

Buquinolat

Idiosynkrasie

Ronidazol

Burma-Zimt

Imidazolidin-2-thion

Rosinen

Buttersäure-Zahl

Ingweröl

Säuregrad

butyl methoxydibenzoyl methane

Insolation

Säurezahl

1-(4-tert-Butylphenyl)-3-(4-methoxyphenyl)propan-1,3-dion

Iodcasein

Schaummasken

(Butylthiomethyl)penicillin

Iod-Zahl

Schlachttier- und Fleischuntersuchung

Calciumgluconat

Ipronidazol

Schnellwarnsystem für Lebens- und Futtermittel

Calciumsulfanylacetat

isoamyl methoxycinnamate

Schonkaffee

Campher

Isoeugenol

Scoville-Test

Camphora

Isomenthol

Signalwert

Capsaicin

isopentyl 4-methoxycinnamate

Signalwertkonzept

Carazolol

2-Isopropylthioxanthon

Sojabohne

Carbadox

Isoxazolylpenicilline

Sonnenschutzmittel

Carboxypenicilline

ITX

Sonnenstich

Carcinogene

Ivermectin

Speiseöle

Carotinoide

Ivomec

Stoffwechselgifte

Catechine

IZ

subletale Dosis

Cephamycine

Janus-Carcinogen

Summationsgifte

(3-Chlorbut-2-enyl)thiomethylpenicillin

Java-Zimt

Synnematin B

Chlordimeform

JMPR

SZ

Chlormadinon

Jod-Zahl

Tabak

Chlorparaffine

Joint FAO/WHO Meeting of Experts on Pesticide Residues

Tabakverordnung

Cinnamal

Jonone

Tagetesöl

Cinnamylacetat

JZ

Taleranol

cITP

Kaffee

TDI

Claviformin

Kaffeeröstung

Teratogene

Clemizol-Penicillin G

Kaliumdiformiat

Teratogenese

Climbazol

Kaltentkeimung

Teratogenität

Clonitralid

Kampfer

Teratologie

Coccidiostatika

Kanamycine

Thermomasken

cold creams

Kennzeichnung von Lebensmitteln

Thiabendazol

Collagenhydrolysate

Kokzidiose

tolerable daily intake

Coriandrol

Kokzidiostatika

Toleranz

Crememasken

Konjugation

tolerierbare tägliche Aufnahme

Cremes

Konzentrationsgifte

Tonkabohnencampher

c-t-Gifte

Krankheitsbezogene Werbung

Toxikodynamik

Cumarin

Kühlsalben

Toxikokinetik

Cumarine

Kürbis

Toxikologie

Daily Reference Value

Kumulation

toxikologische Bewertung

Daily Value

Kumulationsfaktor

Tränenreizstoffe

Dattel

β-Lactam-Antibiotika

Tributylzinnacetat

(2E,4Z)-Deca-2,4-diensäureethylester

Lactone

Tributylzinnchlorid

Decalactone

Lasalocide

1,7,7-Trimethylbicyclo[2.2.1]heptan-2-on

Decanolactone

α-Laurin

3,5,5-Trimethylcyclohex-3-en-1-on

Decansäure

LD

Trinkwasser-Leitwert

Decoquinat

Lebensmittelbedarfsgegenstände-Verordnung 1935/2004

Trinkwasser-Maßnahmewert

Dekamycin III

Lebensmittelhygiene-Verordnung

T-2-Toxin

Deodorantien

Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch

Überwachungsverordnung der EG

Deodorants

Lebensmittelzusatzstoffe

UNECE-Standard

Deoxynivalenol

Lebergifte

Unverseifbares

Depigmentierungsmittel

Leguminosen

Unverseiftes

Depot-Penicilline

Lendrich-Verfahren

Urethan

Desoxynivalenol

Levamisol

Vanillin

Dienestrol

Licareol

Verordnung über nährwert- und gesundheitsbezogene Werbung

Dienoestrol

Lichtschutzfaktor

Verseifungszahl

Dihydrotageton

Limonen

Viridiflorol

Diisopropylnaphthalin

Linalool

Vitamin B<inf>10</inf>

2,6-Diisopropylnaphthalin

Lincomycin

Vitamin Bx

4-(Dimethylamino)benzoesäure(2-ethylhexyl)ester

LMHV

Vitamine

Dimethyldisulfid

LSF

Vitamin H<inf>1</inf>

Dimetridazol

Luteohormon

Vogelgrippe

Dinatriumdihydrogen-2,2′-(1,4-phenylen)di(1H-benzimidazol-4,6-disulfonat)

LW

VZ

Dinitolmid

Magen-Darm-Gifte

Wachstumshemmer

Dinitrocarbanilid

Mandarinenschalenöl

Wasch- und Reinigungsmittelgesetz

Dinkel

Masthilfsmittel

Wein

Dipenten

maximum permissible risk level

Whitening-Produkte

DIPN

maximum residue limits

WRMG

2,6-DIPN

Max Rubner-Institut

XRE

Diproleandomycin

Mectizan

ZEA

disodium phenyl dibenzimidazole tetrasulfonate

MED

Zearalanole

DNA-Addukte

Melamin

Zearalenon

Dodecalactone

Menichlopholan

Zimt

Dodecanolactone

Menthol

Zimtblätteröl

Dodecansäure

(−)-Menthylacetat

Zimtöle

DRV

Meßunsicherheit

Zimtrindenöl

EG-Anreicherungsverordnung

Methicillin

Zitronenmelisse

EG-Detergenzienverordnung

7α-Methoxycephalosporine

Zoalen®

2-EHA

4-Methoxyzimtsäure-2-ethylhexylester


Embryotoxizität

4-Methoxyzimtsäureisoamylester