Fachgebietskonferenz Lebensmittelchemie

Am 17.12.2002 fand im Thieme-Haus in Stuttgart die zweite Fachgebietskonferenz Lebensmittelchemie statt.

v.l.n.r.: Dr. Ballenweg, Prof. Dr. Schreier, Prof. Dr. Winterhalter, Prof. Dr. Engelhardt, Prof. Dr. Carle, Prof. Dr. Motitschke, Frau Rohlf, Prof. Dr. Eisenbrand, Prof. Dr. Dr. Rechkemmer, Dr. Otteneder

Seit Februar 2002 werden die Stichwörter des Fachgebiets Lebensmittelchemie unter der Mitarbeit von mehr als 60 Autoren, 10 Themenverantwortlichen und zwei Herausgebern vollständig überarbeitet. Dieses Treffen, an dem die beiden Herausgeber, Prof. Dr. Peter Schreier und Prof. Dr. Gerhard Eisenbrand und die meisten Themenverantworlichen teilgenommen haben, diente einer ersten Bilanz über den Bearbeitungsstand des Fachgebiets. Von den rund 6.500 Stichwörtern wurden bisher etwa 3.800 (43 %) überarbeitet, sodass die Aktualisierung im Sommer 2003 abgeschlossen werden kann. Auf der Konferenz wurden ferner die Probleme bei der Bearbeitung der Stichworttexte diskutiert und Vorschläge erarbeitet, wie diese in Zukunft vermieden werden können.

Darüber hinaus erläuterte der Projektleiter Dr. Stephan Ballenweg den seit kurzem eingeführten elektronischen Workflow. Dieser ermöglicht es den Autoren, zu aktualisierende Stichwörter statt auf Papier elektronisch zu bearbeiten. Zusätzlich zur Arbeiterleichterung für die Autoren erwartet sich der Verlag auch eine Verschlankung der internen Abläufe.

Folgende Themenverantwortliche haben an dem Treffen teilgenommen:

• Prof. Dr. Reinhold Carle (pflanzliche Lebensmittel)
• Prof. Dr. Ulrich Engelhardt (Lebensmittelanalytik)
• Prof. Dr. Lothar Motitschke (Bedarfsgegenstände, kosmetische Mittel)
• Dr. Herbert Otteneder (Gewürze, Zucker und Süßwaren, Getränke, Tabak und Tabakprodukte, Kaffee, Tee, Kakao)
• Prof. Dr. Dr. Gerhard Rechkemmer (Ernährung und spezielle Lebensmittel)
• Prof. Dr. Peter Winterhalter (Lebensmittelinhalts- und -zusatzstoffe)

Von Verlagsseite nahmen teil:

• Dr. Stephan Ballenweg (Projektleiter RÖMPP)
• Ute Rohlf (Redaktionsleiterin RÖMPP)