Folgende Stichwörter ("Hot Spots") wurden nach dem Abschluss der vollständigen Überarbeitung des Fachgebiets 2006 neu aufgenommen oder erneut aktualisiert:
| AAN | endogene Gifte | Melamin |
| acceptable daily intake | endokriner Effekt | Menichlopholan |
| Acepromazin | endokrine Wirkung | Menthol |
| Acetyl- Zahl | Enrofloxacin | (−)- Menthylacetat |
| Addukte | entwicklungstoxisch | Meßunsicherheit |
| ADI | enzacamene | 7α- Methoxycephalosporine |
| ätherische Öle | 1,2- Epoxypropan | 4- Methoxyzimtsäure- 2- ethylhexylester |
| Ätzgifte | 2,3- Epoxypropanamid | 4- Methoxyzimtsäureisoamylester |
| Aflatoxine | Erythrulose | Methylbenzoquat |
| AhR | Essigsäureisopentylester | 3- (4- Methylbenzyliden)bornan- 2- on |
| Ah- Rezeptor | Esterzahl | 4- methylbenzylidene camphor |
| Aklomid | etherische Öle | (3- Methylbutyl)acetat |
| aktive und intelligente Lebensmittelverpackungen | ethylhexyl methoxycinnamate | Methyldithiomethan |
| akute Referenzdosis | Eugenolmethylether | Methyltestosteron |
| alkoholfreie Erfrischungsgetränke | exogene Gifte | 3- (Methylthio)propanal |
| Ambarum | Eyeliner | Methylthiouracil |
| Amber | EZ | Meticillin |
| Ambra | Fagot- Zimt | MK- 933 |
| Ambra ambrosiaca | FEL | Monensin |
| Ambra grisea | Fettgewinnung | Monitoring |
| amiloxate | Fetthärtung | Monitoring (nach LFGB) |
| α- Amylzimtaldehyd | Fettkennzahlen | Monoolein |
| Anabolika | Fettraffination | Monoricinolein |
| Ananas | Fettumesterung | Monostearin |
| Anisidin- Zahl | Feuchthaltefaktor | Monteban® |
| annehmbare tägliche Aufnahme | Feuchthaltemittel | Morantel |
| Anthocyane | Filmmasken | MRI |
| Antiresistants | Flavylium- Kation | MRL |
| Arabica- Kaffee | Fleischhygienegesetz | MW |
| aristolochic acid nephropathy | Fleischhygienerecht | Mycoin C3 |
| ARNT | Fleischhygiene- Verordnung | α- Myristin |
| Arprinocid | Formi LHS | Nährwert- Kennzeichnungsverordnung |
| Arylkohlenwasserstoff- Rezeptor | Freon® 115 | Narasin |
| Arzneimittelgesetz | Freon® C 318 | Neamin |
| Ataraktika | Fruchtsaft | Nebramycin Faktor 5 |
| avobenzone | fruchtschädigend | (+)- Neoisomenthol |
| AVV BÜp | Fumonisine | Neomenthol |
| AVV bundesweiter Überwachungsplan | funktionelle Lebensmittel | Nervengifte |
| AVV LM | Furan | Neuroplegika |
| AVV RÜb | Fußbäder | Nicarbazin |
| AVV Schnellwarnsystem | Fußcreme | Niclofolan |
| AVV SWS | Fußpflegemittel | Niclosamid |
| Azaperon | Fußpuder | Nierengifte |
| Azomycin | geographische Angaben und Ursprungsbezeichnungen | Nitrite |
| Bacitracin | Gesichtsmasken | Nitritpökelsalz |
| BADGE | Gesichtspflegemittel | Nitroxinil |
| BAFF | Gesichtspuder | Obstsaft |
| BAfM | Gesichtswässer | octinoxate |
| BAGKF | Gifte | OHZ |
| Basis- Verordnung 178/2002 | Giftung | OH- Zahl |
| Bekanamycin | Gigawhite | Organotropie |
| Benzathin- Penicillin G | Glycerolmonolaurat | Padang- Zimt |
| Benzol | Glycerolmonomyristat | Patulin |
| benzylidene camphor sulfonic acid | Glycerolmonooleat | Penicillin II |
| Benzylpenicillin | Glycerolmonopalmitat | Penicillin G |
| Bergamottöl | Glycerolmonoricinoleat | Peroxid- Zahl |
| Beruhigungsmittel | Glycerolmonostearat | Pfefferminzcampher |
| Beta- Agonisten | Glycidamid | Pfefferminzöle |
| BFE | GML | Pharmakodynamik |
| BfEL | GMM | Pharmakokinetik |
| biotechnologisch hergestellte Aromen | große Tranquilizer | Phenothiazin- Derivate |
| 2- Biphenylol | Guarkernmehl | 2- Phenylpropanal |
| 5,5′- Bis[(2- ethylhexyl)oxy]- 2,2′- [6- (4- methoxyphenyl)- 1,3,5- triazin- 2,4- diyl]diphenol | HA | PKU |
| bis- ethylhexyloxyphenol methoxyphenyl triazine | Härtungsgeschmack | Polenske- Zahl |
| 2,2- Bis[4- (glycidyloxy)phenyl]propan | Halbmikro- Buttersäure- Zahl | Polyphenole |
| 2,2- Bis(4- hydroxyphenyl)propan | HA- Nahrung | POZ |
| Bleaching- Produkte | HDP | Präcarcinogene |
| Blutgifte | Health- Claim- Verordnung | Procain- Penicillin G |
| bovine somatotropin | Heliosis | Propylenoxid |
| BST | Hemmstoffe | Protein- Addukte |
| Bundesanstalt für Fleischforschung | Herkunftsbezeichnung | Ptomaine |
| Bundesanstalt für Getreide- , Kartoffel- und Fettforschung | Herzgifte | RASFF |
| Bundesanstalt für Milchforschung | γ- Hexalacton | RDI |
| Bundesforschungsanstalt für Ernährung | Hexano- 4- lacton | Reference Daily Intake |
| Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel | Hexestrol | Reichert- Meissl- Zahl |
| Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel | Hexöstrol | Resistenz |
| Buquinolat | Himbeerketon | Resistenzbrecher |
| Burma- Zimt | Hülsenfrüchtler | Robusta- Kaffee |
| Buttersäure- Zahl | Hydrierung von Fetten | Röstkaffee |
| butyl methoxydibenzoyl methane | Hydroxyl- Zahl | Rohkaffee |
| 1- (4- tert- Butylphenyl)- 3- (4- methoxyphenyl)propan- 1,3- dion | Hypericin | Ronidazol |
| Capsaicin | Hypericumrot | Rosinen |
| Carazolol | hypoallergene Lebensmittel | Säuregrad |
| Carbadox | Ictus solis | Säurezahl |
| Carboxypenicilline | Idiosynkrasie | Schaummasken |
| Carcinogene | Imidazolidin- 2- thion | Schlachttier- und Fleischuntersuchung |
| Carotinoide | Ingweröl | Schnellwarnsystem für Lebens- und Futtermittel |
| Catechine | Insolation | Schonkaffee |
| Cephamycine | Iodcasein | Scoville- Test |
| Chlordimeform | Iod- Zahl | Signalwert |
| Chlormadinon | Ipronidazol | Signalwertkonzept |
| Chlorparaffine | isoamyl methoxycinnamate | Sojabohne |
| Cinnamal | Isoeugenol | Sonnenschutzmittel |
| Cinnamylacetat | Isomenthol | Sonnenstich |
| cITP | isopentyl 4- methoxycinnamate | Speiseöle |
| Claviformin | 2- Isopropylthioxanthon | Stoffwechselgifte |
| Clemizol- Penicillin G | ITX | subletale Dosis |
| Climbazol | Ivermectin | Summationsgifte |
| Clonitralid | Ivomec | SZ |
| Coccidiostatika | IZ | Tagetesöl |
| cold creams | Janus- Carcinogen | TDI |
| Crememasken | Java- Zimt | Teratogene |
| Cremes | JMPR | Teratogenese |
| c- t- Gifte | Jod- Zahl | Teratogenität |
| Cumarin | Joint FAO/WHO Meeting of Experts on Pesticide Residues | Teratologie |
| Cumarine | JZ | Thermomasken |
| Daily Reference Value | Kaffee | tolerable daily intake |
| Daily Value | Kaffeeröstung | Toleranz |
| Decalactone | Kaliumdiformiat | tolerierbare tägliche Aufnahme |
| Decanolactone | Kaltentkeimung | Tonkabohnencampher |
| Decansäure | Kanamycine | Toxikodynamik |
| Decoquinat | Kennzeichnung von Lebensmitteln | Toxikokinetik |
| Dekamycin III | Kokzidiose | toxikologische Bewertung |
| Deodorantien | Kokzidiostatika | Tränenreizstoffe |
| Deodorants | Konjugation | Tributylzinnacetat |
| Deoxynivalenol | Konzentrationsgifte | Tributylzinnchlorid |
| Depigmentierungsmittel | Krankheitsbezogene Werbung | 3,5,5- Trimethylcyclohex- 3- en- 1- on |
| Depot- Penicilline | Kühlsalben | Trinkwasser- Leitwert |
| Desoxynivalenol | Kürbis | Trinkwasser- Maßnahmewert |
| Dienestrol | Kumulation | Überwachungsverordnung der EG |
| Dienoestrol | Kumulationsfaktor | UNECE- Standard |
| Dihydrotageton | β- Lactam- Antibiotika | Unverseifbares |
| Diisopropylnaphthalin | Lasalocide | Unverseiftes |
| 2,6- Diisopropylnaphthalin | α- Laurin | Urethan |
| Dimethyldisulfid | Lebensmittelbedarfsgegenstände- Verordnung 1935/2004 | Vanillin |
| Dimetridazol | Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch | Verordnung über nährwert- und gesundheitsbezogene Werbung |
| Dinatriumdihydrogen- 2,2′- (1,4- phenylen)di(1H- benzimidazol- 4,6- disulfonat) | Lebensmittelzusatzstoffe | Verseifungszahl |
| Dinitolmid | Lebergifte | Viridiflorol |
| Dinitrocarbanilid | Leguminosen | Vitamine |
| Dipenten | Lendrich- Verfahren | VZ |
| DIPN | Levamisol | Wachstumshemmer |
| 2,6- DIPN | Lichtschutzfaktor | Wasch- und Reinigungsmittelgesetz |
| disodium phenyl dibenzimidazole tetrasulfonate | Limonen | Wein |
| DNA- Addukte | Lincomycin | Whitening- Produkte |
| Dodecalactone | LSF | WRMG |
| Dodecanolactone | LW | XRE |
| Dodecansäure | Magen- Darm- Gifte | Zimt |
| DRV | Masthilfsmittel | Zimtblätteröl |
| EG- Anreicherungsverordnung | maximum permissible risk level | Zimtöle |
| EG- Detergenzienverordnung | maximum residue limits | Zimtrindenöl |
| Embryotoxizität | Max Rubner- Institut | Zoalen® |
| enacamene | Mectizan | |
| endocrine disruption | MED | |
