Für das elfte Update (Version 2.6) vom 17.02.2005 wurden folgende Stichwörter überarbeitet:
| Aardbien | Geschirrspülmittel | Pentachlorphenol-Verbotsverordnung |
| Additive im Brauwesen | Gluten-freie Diät | L-Phenylalanin |
| Adhumulon | Glycyrrhizinsäure | Pilsener, Pilsner |
| Adlupulon | Grünmalz | Polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe |
| Ale | gushing | Porter |
| Alkoholfreie Biere | Haferbier | Posthumulon |
| Altbier | hazard analysis critical control points | Postlupulon |
| American Lager | Hefeautolysegeschmack | Prähumulon |
| Anthocyanogene | Hefegeschmack | Prälupulon |
| Apotransferrin | Hefeweizenbier | Probenahme |
| Ausstoßvergärungsgrad | Helixbrecher | ProdHaftG |
| Barley Wine | Heller Bock | Progression |
| Belgisches Ale | Hell Export | L-Prolin |
| Belgisches Weizenbier | Herkunftsbezeichnung | Promotion |
| Bentonite | Hexamethylentetramin | pulp wash |
| Berliner Weißbier | HFlV | QS |
| BFE | Hilfsstoff | Qualitätssicherung |
| Bier | Hopfen | Radiccio |
| Bierart | Hopfenextrakte | Radler |
| Bière de garde | Hopfenprodukte | Räuchern |
| Biereinteilung | Hopfenpulver | Rauchbier |
| Bierfehler | HRGC-SOMMSA | Reinheitsgebot |
| Biergattung | Hulupone | Reste |
| Biermischgetränke | Humulinsäuren | RHmV |
| Bier mit niedrigem Stammwürzegehalt | Humulone | Rösten |
| Biersorten, Biertypen | HWG | Röstmalzbier |
| Bierstabilisierung | 4-Hydroxybenzoesäureester | Roggenbier |
| Biersteuergesetz | IG-Farben-Verfahren | Rohfrucht |
| Biertrübungen | Imperial Stout | Saison |
| Bier-Verordnung | Initiation | Sauermalz |
| Bierwürze | Inverkehrbringen | Schankbier |
| Bilanzierte Diäten | Irish Ale | Schaumwein-Branntwein-Verordnung |
| Biologische Säuerung | Irish Stout | Schwarzbier |
| Bioson | Irreführende Angaben | Schwellendosis |
| Bisphenol A, B, F | Isohumulon | Selen |
| Bisphenole | Isomaltulose | Selen-angereicherte Lebensmittel |
| Blei- und Zinkgesetz | Jungbier | L-Serin |
| Bockbier | Jungbukettstoffe | Serin-Hydroxymethyltransferase |
| Braumalz | Kalthopfung | Serotransferrin |
| Brauwasser | Karamelmalz | Shandy |
| Brennwertbezogene Angaben | Karenzzeit | Sherritt-Gordon-Verfahren |
| Brown Ale | Kellergeschmack | SHmV |
| BSE | Kenntlichmachung | Silberung |
| Butterhandelsklassen | Keramik-Bedarfsgegenstände-Verordnung | Solexol-Verfahren |
| Butterprüfung | Kesselspeisewasser | Speisewasser |
| Butter-Verordnung | Kieselsäuren | Spielwaren- und Scherzartikel-Verordnung |
| Butylmyristat | Kloakengeruch | Stärkehydrolyse |
| Cadmium | Kölsch | Stärkeverkleisterung |
| Caffeidine | Konduktive Erhitzung | Stärkeverzuckerung |
| Caffeinsäure | KonfV | Stammwürze |
| carry over | Kriek | Standardsorte |
| ChemG | Kühltrub | Starkbier |
| Chemikalien-Verbotsverordnung | Kuttern | Sterilisation |
| ChemVerbotsV | Läutern | Stichprobe |
| chinese herb nephropathy | Lambic | Stout |
| CHN | Lebensmittelbedarfsgegenstände | Strahlenschutzvorsorgegesetz |
| Chrom | Lebensmittelbestrahlung | Sucrase |
| Cobalt | Lebensmittelgesetz | Süßbier |
| Code of practice | Lebensmittelhygiene | Süßholz |
| Cohumulon | Lebensmittelhygiene-Verordnung | Süßholzzucker |
| Colupulon | Lebensmittelkonservierung | Süßmost |
| Dansyl-Aminosäuren | Lebensmittelrecht | Sweet Stout |
| Dansylchlorid | Lebensmittelrechtliche Entscheidungen | Tabaksteuergesetz |
| Darren | Lebensmittelsicherheit | Täuschungsschutz |
| Darrmalz | Lebensmitteltechnologie | Tagesdosis |
| DCDD | Lebensmittelüberwachung | Tagesmaximaldosis |
| DCDF | Lebensmittel- und Bedarfsgegenständegesetz | Technischer Hilfsstoff |
| Deutsches Lebensmittelbuch | Leichtbiere | Teepilz |
| Diabetikerbier | Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuches | Teiglockerung |
| Diabetikerlebensmittel | LHmV | Termobakterien |
| Diätbier | Lichtgeschmack | 1,3,5,7-Tetraazaadamantan |
| Diät-Verordnung | LKV | Tetradecansäureester |
| Diesel | LMBG | THV |
| Dihydrochalkone | LMHV | Tiefgefrorene Lebensmittel |
| 3,4-Dihydroxyglutaminsäure | LMKV | tolerable daily intake |
| Dinitrosocaffeidin | LMTV | tolerierbare tägliche Aufnahme |
| Dioxine | Lupulin | Transferrin |
| Dioxin-Rezeptor | Lupulinsäuren | Trappistenbier |
| DNC | Lupulone | Traubensaft |
| Dosis | Mälzen | Treber |
| Dosis-Wirkungsbeziehung | Märzenbier | Trennfiltration |
| Dow-Verfahren | Magnesium | Trieur |
| Druiven | Mahlprozeß | TrinkwV |
| DRV | Maibock | Triticalebier |
| Dulcin | Maischen | TRSK |
| Dunkel Export | Maischesäuerung | Überzugsmittel |
| EG-Richtlinien | Malz | Ultrafiltration |
| EG-Verordnung | Malzbier | Umesterung |
| EG-Verordnung für Milch und Milcherzeugnisse | Malzersatzstoffe | Umgekehrte Osmose |
| Eichgesetz | Malzsurrogat | Umkehrosmose |
| Eier- und Eiprodukte-Verordnung | MAP | Untergäriges Bier |
| Einkornbier | MargMFV | Unterhefe |
| Eisen | Metallothionein | Untersuchungsverfahren, amtliche |
| Emmerbier | Methoden nach § 35 LMBG | Ursprungsbezeichnung |
| Endvergärungsgrad | 4-Methylen-dl-prolin | Verbrauchsdatum |
| Enoxolon | Methylmyristat | Vergärungsgrad |
| Essiggeschmack | MHD | Verkehrsauffassung |
| Essig-Verordnung | Mikrowellenerhitzung | Verkehrsbezeichnung |
| Exportlebensmittel | Milcherzeugnis-Verordnung | Verordnung zur Durchführung des vorläufigen Biergesetzes |
| Extraktgehalt des Bieres | MilchErzV | Verzuckerung |
| Extraktionslösungsmittel | Milch-Güte-Verordnung | Vinylchlorid-Bedarfsgegenstände-Verordnung |
| Farbengesetz | Mild | Vitaminisierte Lebensmittel |
| Farbmalz | Minimale letale Dosis | VO (EWG) |
| Ferritin | Miscellaneous-Richtlinie | Vorläufiges Biergesetz |
| Fertigpackungs-Verordnung | MLD | Wärmetauscher |
| Festbier | MNC | Waschmittelgesetz |
| Filtration | Monellin | Weichharze |
| Fischetikettierung | Mononitrosocaffeidin | Weingesetz |
| Flämisches Braunbier | Mozzarella | Weinqualitätsprüfung |
| Fleischhygienegesetz | Multivitaminsaft | Wein-Überwachungs-Verordnung |
| Fleischhygienerecht | Mykotoxine | Wein-Verordnung |
| Fleischhygiene-Verordnung | Myristate | Weißbier |
| Fleisch-Verordnung | Myristinsäureester | Weizenbier |
| FlHG | Nachgemachte Lebensmittel | Werbung |
| FlHV | Nährbiere | Westflandrisches Rotbier |
| Flohsamen | Natrium | WRMG |
| Fruchtnektar | Neohesperidin-Dihydrochalkon | Würze |
| Fruchtnektar- und Fruchtsirup-Verordnung | Netzmelone | Würzebakterien |
| Fruchtsaftverordnung | NHDC | Würzesäuerung |
| Fruchtsirup | Nickel | Zellglas-Bedarfsgegenstände-Verordnung |
| Fuselöle | Nitrosamin-Bedarfsgegenstände-Verordnung | Zink |
| Futtermittelgesetz | Novel Food | Zusatzstoffe im Brauwesen |
| Futtermittel-Verordnung | Obergäriges Bier | Zusatzstoff-Fundstellenliste |
| Gärkellervergärungsgrad | Ohmsche Erhitzung | Zusatzstoff-Verkehrsverordnung |
| Gattungsbezeichnung | Orangensaft | Zusatzstoff-Zulassungsverordnung |
| Gefahrstoffverordnung | Oxidationsgeschmack | Zutat |
| GefStoffV | Pale Ale | ZVerkV |
| Gegenosmose | Panaché | Zweckbestimmung |
| Geographische Herkunftsangabe | Pasteurisationsgeschmack | Zweitprobe |
| Gerstenrohfrucht | Pasteurisierung | ZZulV |
| Geruchs- und Geschmacksfehler des Bieres | PCB-, PCT-, VC-Verbotsverordnung | |
