Expertenmeinung

Das sagen namhafte Experten zum RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie:

• Prof. Dr. Hans-Ulrich Humpf, Universität Münster

• Prof. Dr. Beatrice Pool-Zobel, Universität Jena

Prof. Dr. Hans-Ulrich Humpf, Institut für Lebensmittelchemie,
Universität Münster:

"Das aktualisierte und überarbeitete RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie ist ein umfangreiches Nachschlagewerk für alle Bereiche der Lebensmittelchemie und stellt eine exzellente Ergänzung zu den Lehrbüchern dar. Neben den Themenbereichen Ernährung, Lebensmittelchemie, -technologie, -mikrobiologie, -analytik und -toxikologie werden auch Bedarfsgegenstände, Kosmetika sowie lebensmittelrechtliche Aspekte ausführlich behandelt. Besonders hervorzuheben sind die zahlreichen Abbildungen, Strukturformeln und Tabellen sowie die hervorragende Auswahl an Stichwörtern, die das Buch zu einem unentbehrlichen Nachschlagewerk für alle Fachleute und Laien machen."

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Prof. Dr. Beatrice Pool-Zobel, Lehrstuhl für Ernährungstoxikologie, Universität Jena:

"Validierte, fachrelevante Informationen sind eine wesentliche Voraussetzung für qualifizierte Entscheidungsfindungen. Diesem Anspruch wird das vorliegende Nachschlagewerk voll gerecht. ...
Das Konzept der Autoren, ein Kondensat Lebensmittelchemie vorzulegen, ist voll aufgegangen. Allen an diesem Gebiet Interessierten aus Wissenschaft, Industrie, Wirtschaft oder Medien, aber v. a. Studierenden der Lebensmittelchemie, Ernährungswissenschaften, Medizin, Pharmazie und verwandte Disziplinen bietet sich damit ein kompaktes aber dennoch sehr verständliches Nachschlagewerk, das alle Bereiche dieses Fachgebietes gleichberechtigt berücksichtigt."

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